sábado, 20 de octubre de 2018

Frittata de pulpo, brécol y queso San Simón


Atrás dejamos el verano y nos adentramos en el Otoño en que apetecen comidas más calentitas y con su buen criterio, Carolina nos ha propuesto para el Desafío en la Cocina de este mes, una Frittata: que es un plato de la cocina italiana, y que básicamente se hace con huevos, diferentes rellenos, por lo que es muy versátil y que a diferencia de nuestra tortilla, se hace en sartén pero se acaba en horno y no es necesario darle la vuelta.
Y yo he hecho una Frittata Gallega ¿Que hay más gallego que el pulpo y el queso San Simón?........¡Una auténtica maravilla de sabores!




Ingredientes: 
2 Cebollas
2 dientes de Ajo
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 Brécol
1 Pulpo de 1 1/2 kg
5 Huevos 
200 cc de Nata
1 Cuña de queso San Simón




Previamente cocemos el pulpo, una vez descongelado (mejor congelarlo antes, quedará más tierno) lo cocemos en abundante agua durante 3/4 de hora y dejamos enfriar en el agua de cocción; una opción más rápida, aunque no siempre más económica es comprar el pulpo cocido ya.
El brócoli lo escaldamos en agua hirviendo con sal, durante 4 minutos y escurrimos muy bien (lo mejor es cocerlo al vapor)




Cortamos las cebollas, una vez peladas, en cascos y los pimientos en tiras anchas y los freímos en el wok con apenas unas gotas de aceite removiendo continuamente (queremos que se cocinen pero queden al dente) a media fritura añadimos los dientes de ajo muy picaditos.




Incorporamos el brécol, rehogamos todo junto y rectificamos de sal.




Troceamos el pulpo, cortándolo con tijeras, añadiendo a la mezcla anterior y trasladamos todo a unas fuentes para horno. Rallamos el queso San Simón por encima de todos los ingredientes.





Batimos los huevos, le unimos la nata, que echamos sobre todo lo anterior. Horneamos a 200º durante 35-40 minutos.




 Dejamos reposar unos minutos y servimos.




Aquí podrán ver todas las recetas de los compañeros de desafío

















5 comentarios :

  1. Por favor,si es que la he visto en el blog del grupo y si llego a poder cojo un trozo, que maravilla niña.
    Vaya calidad de pulpo,que pasada.
    Un besito y feliz fin de semana.

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  2. Una pasada de frittata!!! Qué maravilla. Ésta la dejo en pendientes, tengo que probarla
    Besos

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  3. Madre de Dios y del amor hermoso!!!! Invítame a tu casa el día que la vuelvas a hacer! Es súper apetecible!

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  4. Madre mía Isabel, que lujazo de frittata....que jugosa y apetecible tiene que estar, me encanta!!!
    Un bst.

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  5. Seguro no segurisimo que me encantaria tu frittata haciendote la ola estoy que lo sepas , te ha quedado de relujo y seguro estaba de rexupete.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapa.

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