Como aquí no se tira nada, siempre aprovecho los restos, en esta ocasión de carnes de puchero, para hacer un plato que nos encanta, como es la Ropavieja.
Ingredientes:
Garbanzos secos
Carnes de puchero (Pollo, Cerdo, Ternera)
1 Cebolla
4 Tomates
1 cucharada de Pimentón dulce
1/2 cucharadita de Pimentón picante
1/2 vaso de Vino blanco
La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo en agua tibia.
Al día siguiente los escurrimos y aclaramos bien y los ponemos en un caldero cubiertos con agua a cocer a fuego medio; los iremos espumando y si es necesario les añadimos agua caliente; a los 45 minutos añadimos la sal y dejamos que cuezan hasta que estén casi tiernos.
Mientras dura este proceso, freímos la cebolla troceada finita y cuando esté hecha añadimos los tomates pelados y troceados, pasados 15 minutos añadimos el vino, dejamos que se evapore y añadimos los pimentones.
Picamos las carnes y las añadimos a la salsa de tomate dejando que se rehoguen durante 5 minutos.
Escurrimos los garbanzos sin tirar el agua y añadimos las carnes dejando que se haga todo junto durante 15 minutos más y si es necesario le añadimos un poco de agua de garbanzos.
Me encantan todos los platos con sobras de puchero, y éste no iba a ser menos, se ve delicioso! biquiños
ResponderEliminarNunca había oído estte nombre, un nombre raro para una excelente receta.
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