Es una tarta fría, es decir que no necesita horno para su elaboración, es ideal para el verano y por si fuera poco, además es sencillísima de hacer.
La idea la he sacado de una revista que no pone quien es el autor.
Ingredientes:
- 150 gr de Galletas tipo Digestive
- 200 gr de Mermelada de cerezas
- 500 gr de Queso tipo Filadelfia
- 120 gr de Azúcar
- 50 gr de Gominolas de colores
- 50 gr de Mantequilla en pomada
- 12 gr de Gelatina en hojas
- 2 cucharadas de agua de Rosas
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla; con esta pasta cubrimos el fondo de un molde, que habremos forrado con una blonda o papel de hornear, prensándola bien.
Mantenemos en la nevera mientras ponemos dos hojas de gelatina a hidratar y calentamos la mermelada, añadimos la gelatina escurrida, mezclamos bien y ponemos en el molde sobre la base de galletas. Enfriamos.
Remojamos el resto de la gelatina; batimos el queso con el azúcar, calentamos el agua de rosas y en ella disolvemos la gelatina escurrida que añadimos, también las gominolas troceadas, mezclando todo y poniendo esta crema en el molde sobre la mermelada.
Enfriamos y dejamos toda una noche en la nevera.
A la hora de servir, desmoldamos y decoramos con gominolas a nuestro gusto.
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