lunes, 22 de abril de 2013

Paletilla de cochinillo al romero



¡Que rica, tierna y crujiente! 




Ingredientes para 4 comensales:
4 Paletillas de cochinillo de 350 gr cada una
Romero fresco
Sal
Aceite
3 Huevos




Salamos las paletillas, mojamos con una cucharada de aceite y espolvoreamos con el romero cortadito por la parte que está sin piel.
Calentamos el horno a 225º, colocando en la parte baja un recipiente con agua. 
Ponemos las paletillas en una bandeja y asamos 30 minutos por cada lado. 
Batimos las claras sin llegar a punto de nieve e incorporamos las yemas y un poco de sal; vertemos en una sartén con un poco de aceite muy caliente y encima distribuimos unas hojas de romero cortadas; dejamos que se cuaje, primero un lado y le damos la vuelta para cuajar el otro; al retirarla de la sarten la colocamos sobre un papel de hornear, enrollamos y reservamos.
Cuando estén listas las paletillas, cortamos unos discos de la tortilla para  acompañarlas.


*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***

9 comentarios :

  1. Muchas gracias por tu comentario en mi blog, eso me ha traido hasta el tuyo, y ya soy tu seguidora, no quiero perderme nada como estas ricas paletillas que tienen que estar de muerte. Besicos

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  2. Te ha quedado de lujo! yo nunca he hecho cochinillo pero se ve delicioso. Un beso guapa :)

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  3. que maravilla! nunca hice cochinillo en casa, tengo que atreverme porque te ha quedado genial!! bicos

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  4. Con esa capa crujiente por arriba y si tiene su punto en el interior esto no es un plato es un manjar.
    Besinos

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  5. ayyy parecen de niño jjjj, me ha encantado guapaa

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  6. Que buena y que bien acompañada, me gusta mucho el cochinillo y este se ve de lujo, besos

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  7. Los rollitos de tortilla de guarnición me parecen la monada. Uffff, vaya una castellana de pega que soy, creo que he comido el cochinillo una vez en la vida. Pero vamos, que lo tengo que intentar y que me quede así de apetecible.

    Y mucha telita la tarta dobos del postre. Me encanta cómo la has presentado. Un besote.

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