lunes, 4 de marzo de 2013

Borcht Galitsia - sopa ucraniana




¡Vaya que si creo en las coincidencias! Bueeenoooo vale, en algunas.
Llevaba unos días pensando en hacer esta receta y sin comentarlo en casa; cuando compré los ingredientes necesarios, ese mismo día, me dice mi marido... podrías hacer algún día  borcht, aquella sopa rusa a base de beterrada (remolacha).....¿no creen que hay telepatía entre nosotros? digo, "dicho y hecho".
Aquí tienen mi versión; no se crean que es una receta complicada, simplemente lo parece y lo que si les aseguro es que es deliciosa.


Ingredientes:
Para 8 comensales
1 litro de caldo de puchero
1 Cebolla
4 Zanahorias
3 Beterradas (remolachas)
4 Tomates rojos
4 Papas
1 Col
2 cucharadas de Mantequilla
2 cucharadas de Vinagre
Sal


Ponemos una cucharada de mantequilla en un caldero y pochamos la cebolla cortada en lascas y las zanahorias cortadas en ruedas; después de unos minutos salamos ligeramente,regamos con un vasito de caldo y dejamos cocer.
En otro caldero y también con una cucharada de mantequilla salteamos la beterrada pelada y cortada en rodajas (si es grande, las cortamos a la mitad); añadimos los tomates pelados y cortados en trozos del tamaño de una avellana; después de unos minutos, salamos (poco) y echamos un vasito de caldo, para que siga cociendo.


En otro caldero ponemos a hervir el resto del caldo y en el cocemos las papas peladas y cortadas en trozos tamaño de una nuez y la col cortada en tiras anchas. Como el caldo ya está salado no es necesario agregar más. Dejamos cocer todo y al cabo de 45 minutos unimos los ingredientes de los dos calderos pequeños en el de las papas con la col.
 Probamos de sal, añadimos el vinagre y dejamos cocer todo junto unos diez minutos.
Hoy les he puesto por encima, unos filetes de añojo cortados en tiritas finas y hechos casi a la plancha


*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***

10 comentarios :

  1. Esta receta la probé en Rusia pero nunca la he hecho en casa así que me la llevo a mi cocina.
    Un besito desde Las Palmas.

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  2. Genial la receta,en Polonia la comíamos mucho y nos encantaba
    Besos

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  3. Genial la receta,en Polonia la comíamos mucho y nos encantaba
    Besos

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  4. Ay que bueno tiene que estar, y las fotos geniales, un besazoo

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  5. Que sopa más interesante,no la he probado nunca así que me la anoto,que nos gusta probar la cocina internacional.

    Besets

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  6. Isabel, perdona que llegue tan tarde a visitarte, aunque lo importante es que ya he llegado, jeje
    Me encanta el color y el aspecto que tiene esta sopa. Nunca la he probado pero seguro que está riquísima, porque apunta maneras!!
    Un besote enorme.

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  7. Que curiosa receta y la pinta estupenda.
    Me la guardo. Un besazo

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  8. Una receta muy original, y desconocida para mi... me encanta.

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  9. elpucherodelabruja6 de marzo de 2013, 14:49

    No conocia esta receta, pero me parece muy rica y original.
    Un abrazo

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  10. que sopa tan buena!..no la conocia!!..
    pero me gustan todos los ingredientes
    bss

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