Mantecados de rosas

Este viernes se convierte en dulce gracias al reto propuesto por Blogs de cocina en Andalucía;  también tendrá repercusión en twitter en #Undulceparanavidad
Esta receta, es una variación de los mantecados de azahar que les mostré hace un año, por estas fechas; si aquellos les gustaron estos no se quedarán atrás.
Todavía están a tiempo de dedicarles un ratito en un fin de semana; son muy fáciles de hacer y entretenidos.

Ingredientes:
1 Kg. de Harina aprox
250 gr de Manteca de cerdo
¼ l de Aceite de oliva suave
125 gr de Azúcar
125 gr de Almendra molida
El zumo de una naranja
1/2 ralladura de una naranja
Una cucharadita de agua de rosas
Obleas de pan de angel
Un huevo
Azúcar
Almendra entera cruda pelada

En el recipiente de la amasadora ponemos, la manteca, el aceite de oliva, el azúcar, la almendra molida, el zumo de naranja, la ralladura de naranja y el agua de rosas..

Amasamos a velocidad media y vamos añadiendo la harina poco a poco; si es necesario,  pasaremos a hacerlo manual a medida que tome consistencia la masa y hasta conseguir que sea homogénea.

Tomamos porciones de masa, formamos unas bolitas del tamaño de una nuez pequeña, y las aplastamos un poco colocándolas en una oblea sin llegar al borde.

Las vamos trasladando a una bandeja de horno forrada de papel de hornear y las separamos unas de otras;  las pintamos con huevo batido, colocamos una almendra encima de cada una y finalmente espolvoreamos con un poco de azúcar por encima.

Calentamos el horno a 180º y cocemos las pastas a una altura media, unos 25 minutos, hasta que estén bien  doradas.

Es conveniente dejarlas enfriar completamente antes de manipularlas, ya que son bastante frágiles.

Les he puesto a la mitad de ellas un aire de azúcar glas como decoración.

*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***