martes, 10 de enero de 2012

Allada y cebolada de coliflor



La allada (ajada) es una preparación muy frecuente que se hace en Galicia, para acompañar, sobre todo a pescados , verduras, patatas, etc
 La suelo combinar simultáneamente con la cebolada (cebollada) y el resultado es muy agradable.




Ingredientes:
Coliflor
Ajo
Cebolla
Aceite
Pimentón
Vinagre
Sal




Para tres coliflores he puesto 1 cabeza de ajo, 1 cebolla, 1 cucharada de pimentón y 3 de vinagre.
Preparamos la coliflor sin verde y en ramitos y la hervimos en agua con sal dejándola al punto, para que no se deshaga (serán 8-10 min) y reservamos.
En una sartén con un fondo de aceite, freímos los ajos pelados y en ruedas y las cebollas peladas , cortadas en lascas finas hasta que estén ligeramente doradas sin excedernos.
Mientras escurrimos la coliflor, añadimos a los ajos y cebollas un poco de pimentón e inmediatamente para que no se queme, un buen chorro de vinagre; removemos y cubrimos por encima de la coliflor.
-- En algunas ocasiones y con determinados ingredientes se añade un poco de agua de la cocción.
-- También se puede poner, si les gusta, un poco de pimentón picante.

Cuchara de Oro


***** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones.

12 comentarios :

  1. A mi este plato me encanta. Mi madre prepara así también el repollo y los frejoles o judias verdes.....está buenísimo. Un besín.

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  2. Mi madre pone así la coliflor, y a mí que no me la den con bechamel que no la quiero! ;)

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  3. Que buena pinta tiene, como tiene que alimentar y sano. Una buena receta!

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  4. me gusta,una forma diferente de comer la coliflor ea.
    saludos.

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  5. Que me gusta pero he de reconocer que siempre la he rehogado con ajo y nunca con ajo y cebolla, la anoto porque estoy viendo que este año voy a tener una buena cosecha de coliflores

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  6. Me encanta este plato, tiene que ser muy rico....feliz año nuevo!!!!!!

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  7. riquísima receta Isabel! yo quizás al final le echaría unas gotitas de zumo de limón para despertar un poco los matices frescos de la coliflor!

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  8. Me encanta la coliflor, es super sana y deliciosa...yo la hago similar pero la llamo ajoarriero...cosas de cada tierra.
    Muaks

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  9. Me encanta la coliflor y suelo hacerlo con ajo y pimentón, la proxima vez que lea haga le añadiré la cebolla. Un besote

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  10. Mi madre lo hacia muy parecido y también estaba muy rico.Un besito Isabel

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  11. La ajada es una salsa fabulosaa! me encanta la coliflor con ella, la próxima vez probaré combinarla con la cebolla.

    bicos

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  12. Fíjate qué rica.... se la pondré a la coliflor la próxima vez que la coma, que la como porque hay que comerla, porque mucha gracia no me hace...
    Besos!!!

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