martes, 1 de noviembre de 2011

Buñuelos de crema




Estos buñuelos son típicos del día de Todos los Santos, como también lo son los huesitos de santo, también en algunos sitios son típicos de Semana Santa
 ¡Y cuanto me gustan!
No había tenido oportunidad de ponerlos en el blog, a pesar de hacerlos todos los años por estas fechas, que es una de las tradiciones de esta casa.
Hoy los planes se han trastocado un poco y casi no llego a tiempo...... sería una explicación un poco larga... pero al fin ha podido ser y aquí se los presento.




Ingredientes:
Para los buñuelos:
200 gr de Harina
100 gr de Mantequilla
125 cc de Agua
125 cc de Leche
3 Huevos L
Sal
Corteza de limón
Aceite de girasol para freír
Azúcar, canela




Se calientan los líquidos y la mantequilla en un caldero con la corteza de limón, se retira ésta y se añade la harina de una sola vez removiendo bien y a fuego suave y cuando se desprenda de las paredes del recipiente, se incorporan los huevos uno a uno , no añadiendo uno hasta que el anterior esté bien integrado.
Cuando está lista esta pasta, se calienta el aceite de girasol ( mejor en un recipiente pequeño, para que puedan "nadar" en el aceite, así quedarán redonditos) y se van friendo porciones del tamaño de una nuez pequeña a fuego suave; cuando vayan tomando color uniforme se retiran, escurren y se pasan a una fuente.




Para la crema pastelera:
500 cc de Leche
500cc de Agua
6 yemas de Huevo L
80 gr de Maicena
80 gr de Azúcar

La crema pastelera  la explico aquí http://www.lamboadasdesamhaim.com/2010/05/crema-pastelera.html    y así no me extiendo.




Se rellenan los buñuelos con la crema, con ayuda de una boquilla o un biberón, y se pasan por una mezcla de azúcar y canela de forma que queden bien rebozados.



15 comentarios :

  1. Los huesos de santo te han quedado auténticos, que buenosss y de los bueñuelños que decir si es que son una ricura de crmita, que de dulces para estas fiestas.
    Gracias por el premio preciosa, se agradece y mucho.
    besitossss
    feliz dia

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  2. Nunca me he atrevido con ninguna de las 2 cosas que nos propones hoy! te han quedado muy muy bien!

    Anita

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  3. Buenos dias!!! estos buñuelos me parecen riquisimos, los voy a preparar y voy a seguir tu blog, me ha encantado!!! bs

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  4. Que buenos, me encantan y cada vez que tengo ocasion de comerlos no le veo el final, jejejeje
    por eso no quiero hacerlos.
    Besos.

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  5. Hola guapa¡¡¡¡ El otro dia me acorde de ti que me compre mojo canario¡¡ Aunque seguro que nada que ver con el autentico...este postre fantastico, a mi los buñuelos me salen horribles, siempre me quedan como masa sin forma ni sabor...un desastre¡¡ Espero que todo este muy bien guapa¡¡¡

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  6. En casa nos gustan mucho los buñuelos. Yo los hice el año pasado, pero creo que éste no voy a tener tiempo...así que me llevo algunos, si me lo permites...

    bicos

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  7. Estos postres tan típicos nuestros sí que me encantan . Es una pena que los cambiemos por otras modas que nada tienen que ver con nosotros.

    De buena gana me comía unos cuantos Isa ;))

    Besinos mil.

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  8. a mi es que los buñuelos me pierden y si son con crema pierdo el sentido ,de verdad jajaja me encantan,un beso

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  9. La verdad es que los he visto mucho hoy, pero no me molesta porque están geniales, a ti te han quedado de lujo!
    BESITOs

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  10. Que ricos isa!!!Nunca hice bueñuelos, ya va siendo horaaa jejeej de momento pruebo los tuyos!!un besoteee

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  11. q vicio son..yo al menos no puedo comer solo uno

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  12. Que ricos que son los buñuelos. con tu permiso me quedo con la receta para hacerlos!
    Saludos

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  13. Pero que ricos!, me encantan, nunca los he hecho, pero si comido, son una delicia.
    Me apunto la receta. Bss

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  14. Fantásticos los hago, que hace mucho que no los tomo.
    Besos
    Jorge.

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