jueves, 23 de junio de 2011

Gazpacho con manga y lima





En cuanto llegan los calores nos gusta empezar las comidas con algo refrescante, sean cremas, ensaladas o gazpachos.
Estos últimos tienen infinidad de variaciones, la que cada cual pueda o quiera imaginar y componer. Hoy tenía unas mangas fantásticas con un aroma que inundaba toda la casa y pensé que no estaría nada mal incorporarlas en un gazpacho y les puedo asegurar que el resultado es sorprendente y especialmente rico.
¡Ahí va para que se animen!




Ingredientes:
1 Kg de Tomates rojos y firmes
2 Mangas medianas
1 Pepino
1/2 Cebolla
1 Lima
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre




Les quitamos el corazón a los tomates y troceamos; pelamos las mangas y separamos de la pipa troceándolas;
Pelamos el pepino, quitamos la pipas y troceamos; pelamos la cebolla y cortamos en lascas.
Batimos todos los ingredientes con el zumo de la lima y pasamos por el chino.
Añadimos sal, vinagre y aceite. Si lo queremos más fino lo volvemos a pasar por la batidora. Refrigeramos y servimos con una rodajita de lima y dos colines
Tengan en cuenta que al llevar el zumo de la lima, necesitarán menos vinagre.

***** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones.

7 comentarios :

  1. Tiene que estar riquísimo. Y para el verano es genial. Un abrazo!!

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  2. me ha encantado esta receta original y sana, vaya color y presentación y mejor sabrá. un saludo

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  3. Manga??? es que es hembra?? yo conozco el fruto del mango,la manga la del jersey..chaqueta... jajaja

    Joer,pues bueno tiene que estar un rato largo
    Besos
    Toci

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  4. Tiene un aspecto sensacional y delicioso!! Me encanta esa primer imagen llena de color, me ha traido directa a tu cocina!

    Mil besiños :D

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  5. Hala ..hoy Bruno Arteiza ha hablado de la variedad de mangos ..que casualidad este me lo apunto ..IDEAL PARA EL CALORCITO ...que bonito se ve ..besos MARIMI

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  6. Laura a mi me paso lo mismo, pero la manga es la mujer del mango, jajajaja por lo tanto más fisnas y refinada.

    Isa buena receta de gazpacho

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  7. wowww que ricura, y que original, lo tengo que hacer! un besote wapa!

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