Papas con carne y longaniza

Ingredientes:

1 Kg de Papas

3/4 Kg de Carne

5 Longanizas frescas

1 Cebolla

4 Tomates maduros 

1/4 Pimiento verde

1/4 Pimiento rojo

Caldo de carne

1 Cucharadita de pimentón ahumado

Se trocea la carne en trozos del tamaño de una nuez, se frie hasta que esté dorada y se reserva. En el mismo caldero se frie la cebolla cortada finamente y mientras en una sartén se dora la longaniza cortada en trocitos y sin aceite, porque ya vá soltando la grasa; se reserva.

Añadimos a la cebolla, el pimiento rojo y verde y salteamos unos minutos, despues añadimos el tomate pelado y troceado; pasados 15 minutos añadimos la carne, cubrimos con el caldo, salamos y dejamos cocer 20 minutos, pasados los cuales ponemos las papas cortadas en dados, el pimentón y las longanizas y dejamos cocer a fuego moderado hasta que las papas esten tiernas.

Se puede sustituir el cado por agua con una cucharada de concentrado y las longanizas por salchichas frescas, de pollo o de cerdo.