miércoles, 15 de diciembre de 2010

Castañas con chicharrones





Ingredientes:
Para 1 Kg de castañas
300 gr de papada de cerdo, o
panceta fresca bien entreverada
sal,
Les damos unos cortes verticales a la corteza de las castañas y las ponemos a asar;
bien en una sartén especial agujereada y a fuego vivo de gas o brasa de hoguera, o en al horno
a temperatura alta. Hay que moverlas continuamente para que no se quemen y queden asadas
uniformemente.
Se pelan y se reservan.
El cerdo lo cortamos en finas tiras, no muy largas, se salan y se ponen a freír en una sartén, sin
aceite, porque irán soltando la grasa y será suficiente. Dejamos que se doren y queden churruscaditas y crujientes.
Este es el momento se incorporar las castañas peladas y dejar que se impregnen bien de la grasa y el sabor del cerdo, sin manipular demasiado para que no se rompan.
¡ Listas para comer !

5 comentarios :

  1. Dios mio!!! Menuda pinta tan apetitosa tiene ese plato, y encima tan fácil de hacer... no hay excusa, hay que prepararlo ya!!

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  2. ¡ Tienes razón amiga-o, merece la pena ponerse a ello ! Ahora es la época buena de las castañas y un fin de semana con buena compañía al amor de unas buenas brasas......... no tiene precio.

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  3. un plato en condiciones, esto resucita a cualquier muerto desde la primera cucharada.

    Riquisimo

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  4. Tengo muchas castañas en casa, así ya te diré que tal me sale...

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  5. ¡¡¡ Estupendo, ahora despues de leer esto, tambien tendrás muchos invitados !!!

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