miércoles, 3 de noviembre de 2010

Delícia de papa bonita con aguacate a la frambuesa



Cuando asoma el verano, lo que más nos apetece son recetas fresquitas que se hacen en poco tiempo y que nos gustan a todos.




Ingredientes:
8 Papas bonitas
6 lonchas de Salmón ahumado
1 Aguacate maduro pero firme
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1/2 Cebolla pequeña
Aceite de oliva virgen
Vinagre de frambuesa
Sal
2 ramitas de Brócoli
Zumo de 1 limón
3-4 ramitas de Cilantro
1 Zanahoria

Se hierven las papas con un poco de sal; se trituran a la manera antigua (con tenedor), se reserva.
Los pimientos, la cebolla y el cilantro se pican muy finamente y se les añade, sal, vinagre y aceite para hacer una vinagreta.
Se mezcla la vinagreta con el puré de papas, teniendo cuidado de no poner todo el líquido y que quede un puré con "cuerpo".
Pelamos y cortamos el aguacate en lonchas y lo rociamos con el zumo de limón.
A continuación forramos un molde rectangular con las lonchas de salmón; ponemos una cama de puré de papas, una capa de aguacates y otra capa de puré, acabando con una capa de salmón .
No es necesario mantenerlo en la nevera, solo depende de la época del año en que lo hagamos ( en verano apetece fresquito )
Se desmolda y se presenta rodeado de bolitas del mismo puré adornadas con las puntitas del brócoli cortadas menuditas, trocitos de zanahoria y con el resto de la vinagreta en salsera aparte.

Con esta receta participé en el concurso de "muchogusto" www.muchogusto.net

10 comentarios :

  1. Receta presentada a un concurso, PARA VOTAR, antes de fin de Noviembre.
    http://www.muchogusto.net/recetas/4698/Del%C3%ADcia-de-papa-bonita-con-aguacate-a-la-frambuesa

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  2. Que original y la presentación genial, un saludo.

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  3. Tiene una pinta exquisita, seguro que está estupendo.
    Soy MªJosé del facebook.
    besoss guapaaa

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  4. ¡ Gracias Mª José !
    Seguro que cuando lo hagas vas a repetirlo muchas veces, es sencillo y exquisíto ...
    Ya estás en mis contactos e-mail
    Un abrazo

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  5. Que rico lo hare esta clase de pudin soluciona siempre imprevistos .saludos MARIMI

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  6. ¡¡¡ Grazie Tina !!! Salute...

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  7. Piatto molto bello da vedere , penso che sia proprio squisito, complimenti.
    Un saluto da Teresa LaPasticciona

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  8. ¡¡¡ Grazie Teresa !!!
    Espero que puedas degustarlo y creo que te gustará mucho más.
    Un abrazo

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