Ensalada de cogollos con dos tapenades

Ingredientes:

Cogollos de tudela

aceitunas verdes

aceitunas negras

tomates

queso de cabra en rulo

esparragos

Se limpian bien los cogollos y de dividen en 6-8 porciones; se cortan dos rodajas de queso, y los tomates en ruedas.

Para las tapenades se trituran las aceitunas por separado y se colocan encima de los quesos. Se completa el plato con los esparragos