Carne asada al estilo pueblo

Ingredientes:

1 Kg de carne de ternera gallega

4.5 cebollas medianas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

aceite de oliva

2 sobres de azafran

4-5 papas

En un caldero con 2 cucharadas de aceite se dora la carne y se reserva.

Pelamos y cortamos las cebollas en lascas y las rehogamos en el mismo caldero donde hemos dorado la carne, añadiendo un poco más de aceite; cuando la cebolla esté casi transparente se ponen los pimientos cortados en tiras.

Pasados 10 minutos incorporamos la carne y 1/2 taza de aceite, esperamos a que cueza y bajamos el fuego al mínimo, sin que deje de burbujear. Salamos.

Le ponemos el azafrán y dejamos hasta que esté tierna.

Freimos las papas en abundante aceite, las escurrimos y ponemos con la carne 5 minutos antes de servir.