lunes, 14 de junio de 2010

Salmorejo granadino


Ingredientes:
1 Kg de tomate maduro
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
1/2 barra de pan duro
2 huevos cocidos
sal, vinagre, aceite

Se pelan los tomates, se les quitan las pipas. El pan lo ponemos a remojar en agua, lo escurrimos bien y se tritura en la batidora junto con los tomates, el ajo, la cebolla y los huevos duros.
Una vez batido se le incorpora la sal, el vinagre y el aceite y se bate de nuevo para que quede una crema muy fina. Se pone a enfriar.
Hoy le he puesto de adorno huevo duro picado, pero normalmente le pongo jamón serrano muy picadito

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