miércoles, 21 de abril de 2010

Papas a la Canaria




Ingredientes:
1 kg de Costillas saladas
1/2 kg de Papas bonitas
1 Chorizo
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
Aceite de oliva
Pimentón dulce

El dia anterior se ponen a desalar las costillas.

Se pica menudita la cebolla y se rehoga en aceite de oliva, mientras se trocean los pimientos, que se añaden a la cebolla; se deja que se vaya haciendo, mientras se pelan las papas.
A continuación ponemos las costillas y cubrimos con un poco de agua, dejando que se hagan. Pasados 15 minutos, se agrega el chorizo cortado en rodajas, las papas y el pimentón .
Se prueba de sal y se deja cocer, hasta que estén tiernas las papas sin que se rompan.

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