Hojaldre de manzana- Apfelstrudel

Ingredientes:

Hojaldre

6 manzanas

4 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de pasas de Corinto

4 cucharadas de licor

Preparamos en primer lugar, el relleno de manzanas. Se pelan y descorazonan las manzanas, que cortamos en dados de 1 ctm y ponemos a cocer con el azucar sin que lleguen a deshacerse. Se escurren bien y se añaden las pasas, que previamente se han remojado en el licor.

Se estira la masa en una superficie de trabajo y se rellena con la compota de manzana, teniendo cuidado de que quede bien centrado y cerrado; para ello es conveniente meter los bordes que sobren por debajo del pastel. Lo pintamos con huevo batido y ponemos a hornear con la temperatura muy alta, unos 2ooº, durante 30 minutos.

Cuando se saca del horno se espolvorea con azucar glass.