Hojaldre de manzana- Apfelstrudel

Ingredientes:

Hojaldre

6 Manzanas Golden

4 cucharadas de Azúcar

4 cucharadas de Pasas de Corinto

6 Nueces

4 cucharadas de Licor

Esta es una versión rápida de este exquisito postre.

Preparamos en primer lugar, el relleno de manzanas. Se pelan y descorazonan las manzanas, que cortamos en dados de 1 cm y ponemos a cocer con el azúcar sin que lleguen a deshacerse. Se escurren bien y se añaden las pasas, que previamente se han remojado en el licor.

Se estira la masa en una superficie de trabajo y se rellena con la compota de manzana y las nueces picadas con cuchillo,  teniendo cuidado de que quede todo bien centrado y cerrado; para ello es conveniente meter los bordes que sobren por debajo del pastel. Lo pintamos con huevo batido y ponemos a hornear con la temperatura muy alta, unos 2ooº, durante 30 minutos.

Cuando se saca del horno se espolvorea con azúcar glass.