miércoles, 14 de abril de 2010

Albóndigas con crema de champiñones

Ingredientes:
250 gr de carne de res molida
250 gr de carne de cerdo molida
1 cebolla
1 diente de ajo
1 huevo
harina, aceite
1 bandeja de champiñones
1/2 cebolla
200 cc de nata
4 papas medianas
1 cucharada de mantequilla

Picamos la cebolla y el ajo muy finamente y los mezclamos con las carnes, el huevo y sal,amalgamando bien para que quede todo bien uniforme. Damos forma a las albóndigas, según el tamaño que queramos y las pasamos por harina, las vamos friendo y reservando.
Troceamos 1/2 cebolla, limpiamos los champiñones y los rehogamos en un poco de aceite
salamos y dejamos 10 minutos, despues pasamos por la batidora, añadimos la nata y dejamos 5 minutos más.A esta salsa se le echan las albóndigas y se mantienen.
Se pelan las papas y se cuecen con agua y sal. Una vez que están tiernas se escurren y se hace un puré, añadiendo un poco de mantequilla y en el caso de que quede muy seco, se le pone un poquito de leche.

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