Este es un guiso granjero típico de Bavaria, estado del sureste de Alemania, con el que hago mi Homenaje a Maite, de Hierbas y Especias
Ingredientes:
1 Kg de carne de novillo, picada
2 Cebollas
4 Zanahorias medianas/grandes
4-5 Papas medianas/grandes
6 Salchichas Bratwurst ahumadas
2 cucharadas de Tomate concentrado
1 L de Caldo de carne
1 1/2 cucharada de Pimentón dulce
1 cucharada de Pimentón picante
1 cucharadita de Orégano
1 cucharadita de Tomillo
3 hojas de Laurel
Sal
Saltear la carne en un poco de aceite, hasta que se vaya separando.
Hacer una fritura, en dos cucharadas de aceite, con la cebolla finamente troceada; a la cebolla le iremos añadiendo las zanahorias cortadas en dados pequeños y pasados unos minutos, las papas cortadas en dados un poco más grandes que una nuez pequeña y las salchichas en porciones de 3 cm, más o menos
Mezclamos la carne con todo lo anterior
Añadimos a la fritura, el tomate concentrado, el pimentón dulce, el picante y el caldo; mezclamos bien e incorporamos el laurel, el orégano, el tomillo y finalmente, la sal
Dejamos cocer, a fuego medio, durante 30 minutos, pasado este tiempo, comprobamos el punto de cocción de las papas y rectificamos de sal, si es preciso
Debe de estar de toma pan y moja!!
ResponderEliminarDonde esté un buen guiso, que se quite lo demás. Qué rico.
ResponderEliminarQué rico que está! éste es un clásico en casa. Muchas gracias por tu homenaje. Un besazo
ResponderEliminarHola Isabel !
ResponderEliminarTienen que estar bien rico , me apunto ya mismo la receta amiga.
Un beso.
Te gustará, cuando lo pruebes, me cuentas. Besos
EliminarUn cuchareo la mar de bueno.Gracias por compartir.
ResponderEliminarUn guiso muy rico, madre mía que pintaza tiene. Besos
ResponderEliminarQue guiso más rico, me encanta!!
ResponderEliminarUn bst.