sábado, 24 de julio de 2021

Tarta fría de limón y galletas

 


¿Quién se resiste a este delicioso postre?



Con estos calores, lo que apetece para rematar una comida, es algo ligero y fresquito, algo tan rico y fácil como este postre.



Para la crema de limón:

370 gr de Leche condensada

350 gr de Leche evaporada

150 gr de Zumo de limón

Para la gelatina:

3 hojas de gelatina

100 gr de Agua

80 gr de Zumo de limón

100 gr de Azúcar

Colorante alimentario amarillo

Para el montaje de la tarta:

Galletas María

Leche entera



Mezclamos en el vaso de la TMX la leche condensada con la leche evaporada TMX 30'' V4

Bajamos a TMX 30" V3 y echamos  el zumo de limón en la tapa para que vaya cayendo poco a poco 




Disponemos en la base del molde o aro repostero, una blonda y en el lateral colocamos una tira de acetato

Distribuimos 1/3 de la crema de limón y sobre sobre ella una capa de galletas mojadas en leche y repetimos esta  operación hasta finalizar con la crema




Mantenemos en la nevera un mínimo de 5 horas, antes de proceder a poner la gelatina

Preparamos la gelatina hidratándola sumergida en agua fría

 Calentamos en agua, zumo de limón (filtrado) azúcar y colorante  TMX 3' 100º V3, escurrimos la gelatina y la echamos al zumo TMX 10'' V3



Esperamos a que se enfríe del todo antes de verter con mucho cuidado sobre la tarta, que mantendremos en la nevera unas horas más.

Lo ideal es hacerla de un día para otro y desmoldarla con sumo cuidado








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