viernes, 20 de octubre de 2017

Muffins de zorza y brócoli



Un mes más, a día 20, nos encontramos en Desafío en la Cocina de la mano de M Luz que nos propone esta vez una receta salada ........unos Muffins
Dado que me ha coincidido tener que hacerla estando en mi tierra, incorporaré productos de aquí, como son: la zorza (picadillo con el que se rellenan los chorizos) y queixo de Arzúa-Ulloa, porque me encantan.
Los moldes que voy a utilizar son de aluminio desechables, pero igualmente sirven los de magdalenas, siempre y cuando los coloquemos en un molde múltiple, para que no se desbaraten.




Ingredientes:
Moldes 10 aprox
1 Cebolla mediana
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1 taza de Zorza (picadillo con el que se rellenan los chorizos)
300 gr de Brócoli
250 gr de Harina
Sal
2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de Bicarbonato sódico
1 Huevo
60 ml de Aceite de oliva
150 gr de Yogurt natural
50 gr de Nata
1 Batata
100 gr de Queso de Arzúa-Ulloa




Cocinamos el brócoli al dente, escurrimos y reservamos




Freímos la zorza y dejamos sobre un papel de cocina para que absorba toda la grasa




Cocemos el boniato o batata sin sal y escurrimos bien.
Calentamos el horno a 180º
Cortamos la cebolla y los pimientos en dados muy pequeños.




Mezclamos la harina con el bicarbonato, la levadura, la sal; agregamos los pimientos, la cebolla, las 3/4 partes del  brócoli (cortado en ramitos pequeños) y la zorza.




Batir el huevo con el aceite, el yogurt y la nata.




Agregamos la mezcla de harina y unimos todo, lo justo para que se integren.




Distribuimos la masa en los moldes, colocamos en la rejilla del medio y horneamos durante 25-30 minutos; dejamos que reposen unos 5 minutos.





Los decoramos con un puré hecho con la batata y el resto del brócoli y por encima unos trocitos de queixo de Arzúa-Ulloa, que se irán derritiendo con el calor que desprenden los muffins y servimos tibios.... ¡Buen provecho!





Si pinchan en el logo de abajo podrán ver todas las elaboraciones de los compañeros del grupo "Desafío en la cocina"..... espero que les gusten





4 comentarios :

  1. Me parecen muy interesantes pero, que es zorza?, pringa del cocido?, perdona mi incultura cariño. pero eso si se ven deliciosos, un besote amor.

    ResponderEliminar
  2. Ya lo vi el relleno con el que se hacen los chorizos se me paso esa linea y e vuelto a leer la receta buenos no, Buenisimos tienen que estar¡¡¡¡ mil besos

    ResponderEliminar
  3. Me encantan, tendré que ir probando con estos ingredientes!!!

    ResponderEliminar
  4. Chapeau!!! un lujazo estas muffins. Un muac

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...