Albondigas especiadas

Estas son unas tradicionales albóndigas con un toque oriental exquisito, que no les dejará indiferentes.

Ingredientes: 

500 gr de Carne molida (puede ser cerdo o res o una mezcla de ambas)

1 1/2 Cebolla

1 1/2 Pimienta picona (guindilla fresca)

1 dedo de Jengibre

1 manojo de Cilantro

1 cucharada de Cúrcuma

1 Huevo

2 Tomates grandes

1 lata Leche de coco

Disponemos la carne en un bol, añadiendo 1/2 cebolla bien picadita, 1/2 pimienta picona picadita, 1/2 dedo de jengibre rallado, 1/4 de manojo de cilantro molido, sal y 1 cucharadita de cúrcuma. Mezclamos muy bien todos estos ingredientes, utilizando un huevo entero para ligarlo.

Una vez que esté todo bien unido formamos las albóndigas ayudándonos con un poco de harina para rebozarlas.

Las freímos para que queden doraditas y las pasamos a un caldero.

Freímos la cebolla cortada en dados regulares; cuando empiece a estar transparente añadimos la pimienta picona, el jengibre en lascas finas y el tomate pelado y cortado en dados.

dejamos cocinar durante unos 10 minutos y añadimos la cúrcuma.

Probamos el punto de sal.

Incorporamos esta fritura al caldero donde hemos colocado las albóndigas, añadimos una lata de leche de coco y dejamos cocer durante 20 minutos a fuego muy suave.

Para acompañar a las albóndigas pondremos un puré de papas  tradicional y un poco de salsa.