martes, 2 de agosto de 2011

Arroz caldoso con gambas, mango y cecina

Me gustan los arroces en todas las formas de preparación y hoy he hecho uno de aprovechamientos. Habían sobrado unas gambas al curry con bastante salsita y pensé que acompañando al arroz quedaría genial y así fué...... ¡ Más que genial !


Ingredientes:
1 Cebolla
1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 Cucharada de mantequilla
2 Hojas de laurel
1-2 Tazas de arroz redondo
Caldo de ave o de carne
1 Mango maduro
3 Lonchas de cecina


Se pela y pica finamente la cebolla, que freímos en aceite y mantequilla con las hojas de laurel, sin que llegue a tostarse.
Se añade el arroz y se rehoga unos instantes; se incorpora el caldo, que ha de estar caliente, poco a poco, a medida de que se vaya absorbiendo.
Dejamos que quede un poco al dente y no muy seco; retiramos y mezclamos con las gambas al curry y el mango pelado y cortado en lascas.
Servimos con la cecina por encima, en rollitos o en lascas cortadas a mano y desiguales.
No hace falta poner sal, que tiene suficiente el caldo y las gambas.

6 comentarios :

  1. Que bueno!!y con mango esto es todo un reto me la quedo Isa!!un besooo

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  2. Super original!!!
    Me ha encantado, esto hay que probarlo...

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  3. Ostras!!!! que mezclote, jejejeje, seguro que estaria delicioso, a mi el arroz como sea me encanta.
    Besos.

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  4. Estoy totalmente de acuerdo contigo, Fermin.... Un abrazo
    Me apena no estar al día en visitas y comentarios.... pero ayer me han traído un modem USB nuevo y creo que ya podré estar por aquí viéndoles.

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  5. Ostris que originasl, ese mango tiene que darle un toque estupendo¡

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