sábado, 23 de abril de 2011

Pechugas de pollo a la Maha Khala-Tandoori


Las secuencias de las fotos las pueden ver como siempre en la fan page de Lamboadas de Samhaim




Ingredientes:
Pechugas de pollo
1 Vaso de vino blanco
1 Vaso de Aceite de oliva virgen extra
1 Cucharada de cúrcuma
1 Cucharada de mango en polvo
1 Cucharada de paprika
1/2 Cucharada de comino molido
1 Cucharada de jengibre molido
1 Cucharada de coriandro en polvo
1/2 Cucharada de nuez moscada
1/2 Cucharada de cardamomo en polvo
1/2 Cucharada de clavo en polvo
2 Dientes de ajo




Se hace un majado con los ajos al que se añaden todas las especias y los líquidos; se pasan por la batidora hasta obtener una pasta cremosa, y si es necesario se pone un poco de agua.
Si somos pocos comensales pongo las pechugas de pollo en filetes; si somos más hago unas tiras y si se junta mucha gente, las troceo en dados del tamaño de una nuez.


Se impregnan las pechugas con la salsa para que se unan bien; lo ideal es ponerlas la noche anterior.




Se pasan por un wok, moviendo para que no se tuesten demasiado, pero tampoco conviene dejarlas mucho tiempo para que queden jugosas.
No les suelo poner sal y el picante que se desee va en función del paprika que se utilice.
Se acompañan con un arroz pilaf o al gusto de cada uno.



8 comentarios :

  1. Creo que lo que hare cuando vuelva a mi vida de persona normal sera hacer esta receta, es estupenda¡ besiños guapa¡

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  2. wowwwwww si que lleva condimentos, jejeje, pero tiene que estar de muerte subita.
    Besos.

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  3. Tengo todolos ingredientes y esto va caer,un dia de esos.Un abrazo

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  4. No se dejen asustar por la cantidad de especias.... es acostumbrarse a su uso.
    Margret solo hay que tener un poco de cuidado por el picante, ya sabes que muchas de ellas en sí son un poco "alegres". En mi casa no hay problema... nos gusta "a rabiarrrrr"
    Buen dia a todos-as

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  5. wow, de vicio, me quedo con la receta, jajaj

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  6. Impresionante. Me encantan las especias, me recuerda a mi receta de pollo vindaloo, un curry buenísimo, que también hice así con bastantes condimentos.

    A mi también me encantan las especias y el picante.

    Un abrazo.

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