lunes, 3 de septiembre de 2012

Samosas Punjabi


Les invito a probar unas exquisitas empanadillas de la India, con un aromático toque de especias y agradable punto de picante.


Ingredientes:
Para el relleno
1 Cebolla
3 Papas cocidas y peladas
1/2 Taza de guisantes cocidos
2-3 Orejones
2 Cucharadas de pasas
1 Zanahoria
1 Cucharada de cilantro molido
1 Cucharada de comino molido
1 Cucharada de mango en polvo
1 Cucharada de Garam Masala
3 Cucharadas de cilantro fresco picado

Se pica menuda la cebolla y se fríe con una cucharada de aceite, se añaden los guisantes, los orejones picados previamente remojados y las pasas remojadas también. Incorporamos la zanahoria cruda cortada en cuadraditos y rehogamos todo muy bien; añadimos las especias y finalmente ponemos las papas cortadas en dados y el cilantro. Reservamos


Para la masa
300 gr de Harina
1 Cucharada de comino negro fino
11/2 Cucharada de aceite de oliva suave
Leche entera c/s


Se amasa muy bien y se va ajustando la cantidad de leche para que quede una masa muy elástica.
Cogemos trozos del tamaño de una nuez y la estiramos con el rodillo para que quede un circulo de unos 8 cm que cortamos a la mitad; en cada una de ellas colocamos una cucharada de relleno y cerramos formando un saquito triangular.
Las freimos en abundante aceite hasta que estén uniformemente doradas.
Se acompañan de un chutney de cilantro.


*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***




9 comentarios :

  1. Me encanta! Delicioso relleno! Esto tengo que probarlo.

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    1. Seguro que te gustará Loly y quedarás enganchada al paladar de las especias.

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  2. Interesantísimas........ caeran en cuanto tenga algo de tiempo.

    Besos.

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  3. Que buenas.... me encanta el color amarillo que es lo que se lo da los orejones, el mango??????

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    1. Maria Jesús, el amarillo si son los orejones, el mango en polvo no tiene apenas color.
      Besos

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  4. No las conocía, pero que pinta tienen!! Que me gustaría probarlas!

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  5. Divinas! Una masa sencilla y un relleno espectacular que combina lo dulce con lo salaso! me encantan estas empanadillas!

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