viernes, 23 de marzo de 2012

Torrijas al azafrán






Hoy he querido hacer unas tradicionales torrijas con un toque que me encanta y muy español: el azafrán.
Es curioso la similitud que existe en algunos países con los ingredientes; que dependiendo de con que se combinen pasan de ser tradicionales nuestros a totalmente exóticos.




Ingredientes:
1 Barra de pan del día anterior
1 Litro de leche entera
6-8 Cucharadas de azúcar
2 Sobres de azafrán en hebra
6 Semillas de cardamomo
2 Huevos
Aceite para freír




Se hierve la leche con las semillas de cardamomo y el azúcar; se retira, añadiendo el azafrán en hebras y se deja infusionar toda la noche.
Cortamos el pan en rodajas de 2 cm y se colocan en una fuente honda, distribuyendo por encima la leche infusionada y colada; se deja una hora y se le da vuelta al pan con cuidado de no romperlo.




Se baten los huevos y se rebozan las rodajas de pan ligeramente escurridas, friéndolas en aceite caliente sin que humee; cuando estén doradas se dan la vuelta, se escurren y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.





***** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones   

11 comentarios :

  1. Uy con cardamomo... me gusta!!!! :D Saludos desde cardamomolandia!

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  2. Que buenas!!!

    Yo nunca las he hecho asi......pero estan vistosas vistosas....

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  3. Ay madre!!! Ya empezamos con las torrijas!! Estas con cardamomo y azafrán son una pasada Isabel.....me encantan!

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  4. Qué buenas!!! Nunca habia visto unas torrijas con azafran y cardamomo, pero seguro que estan buenisimas. Un beso y buen finde!

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  5. Que buenas!!!! con cardamomo y azafran tienen que estar deliciosas!!

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  6. Ufff este año quiero hacer torrijas, aunque las elementales, y luego voy más allá, como has hecho tú... Un besote.

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  7. Me encantan. Yo las hago de vez en cuando pero la próxima vez les añadiré el azafrán y cardamomo. Son deliciosas.
    Un beso.

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  8. Guau!! Esta forma si que es novedosa! Que buena vista tienen!

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  9. Me quedo por tu blog...desde este mismo instante. Ah...y me llevo un torrija.
    Un abrazo

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  10. Buenos días! Todo un lujo de torrijas, distintas en sabor, con lo cual me las apunto ahora mismo. Enhorabuena por ser tan original. Besos

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  11. Ricas. Tenemos algo parecido y lo llamamos "Niño Pobre".

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