jueves, 15 de septiembre de 2011

Mermelada de moras







Es una de mis preferidas, sin duda. Siempre espero a que finalice el verano para tomarme un par de tardes e ir a recoger las moras, pero este año parece que no ha sido muy bueno para ellas, ha habido poco sol y poca agua.
De todas formas con estas poquitas me he quitado el "mono" y ya veremos si más adelante consigo unas cuantas más.
Mientras escribo esta receta, tengo al fuego las moras y me llega un olorcillo fantástico, distinto, único.




Ingredientes:
1 1/2 Kg de Moras maduras
500 Gr de Azúcar
2 Limones
Pizca de sal




Limpio bien las moras de pedúnculos, espinas y hierbajos sin mojarlas; les añado el azúcar y las dejo macerar unas horas.
Las coloco en un caldero y añado el zumo de los dos limones y una pizca de sal. Se pone a cocer a fuego lento y removiendo de vez en cuando. Las moras van soltando su jugo y se va aclarando su tono; antes era muy oscuro y ahora se acerca al rojo.
Dejo que vayan cociéndose unos 45 minutos, porque me gusta que quede con tropezones y de esta forma no las paso por el chino.
Una vez que están esterilizados los tarros de cristal, los relleno y bien tapados los dejo boca abajo hasta que se enfríen.


10 comentarios :

  1. Me chifla!! el sábado fuimos a recoger mras y cogí 4 kilos. Ya he hecho la mermelada y ahí está, esperando para rellenar tartas y bizcochos, qué rica...

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  2. qué rica esa mermelada!!! tiene un sabor especial especial

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  3. Me encantan las moras! Esta recetita me la copio! Un besazo desde mi blog: http://maramaruja.blogspot.com

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  4. Pero que bien! donde recoges las moras!??? Me encanta esa mermelada, es deliciosa.
    BESITOS!!!

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  5. !Qué envidia me dáis! Yo siempre acabo las vacaciones antes de que estén listas para recoger y de todas maneras !me gustan tanto que me las como según las voy cogiendo!!! y claro, nunca me sobra para hacer mermelada, je,je.

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  6. Lorena, las moras las voy cogiendo cuando paseo por los caminos rurales donde hay zarzas..... con lo cual es normal que llegue a casa llena de arañazos y toda ortigada, pero siempre merece la pena.
    Besitos

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  7. que buena mermelada, aunque yo la prefiero sin tropezones, pero eso ya va a gustos, pero de sabor ummmm que buena tiene que estar.
    Besos.

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  8. Fermin tus comentarios son siempre muy bienvenidos.
    Muchas gracias Isa, Noelia, Mara, Lorena, Bea. Un abrazo

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  9. Y ahora qué hago yo con el antojo? Joooooo quiero una cacerola llena de morasssss :D

    Besotes y me llevo la receta.

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  10. este año no hice,la del año pasado quedo riquisima

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